加州一高中学校食堂工作人员正在为学生准备午餐披萨。（Richard Vogel, AP Photo）
最近，上海绿捷学生餐事件引发社会广泛关注。据报道，这家为多所上海中小学供餐的企业被曝光存在配餐质量堪忧的问题，引发家长们的强烈不满。这不禁让人思考：我们社会应该如何保障下一代的饮食健康？
就在中国家长为学校餐质量担忧之际，美国加利福尼亚州刚刚通过了一项具有里程碑意义的校餐法案AB1264，或许能给我们一些启示。
加州AB1264法案，将全面禁止超加工食品（Ultra-processed foods）在学校午餐中的使用。旨在为学生提供更健康、更公平的校餐环境。
加州州长纽森签署通过AB1264法案。（Governor Gavin Newsom）
该法案将矛头直指校园餐中的“超加工食品”。这类食品往往含有大量人工添加剂（如香精、色素、乳化剂）等。它们通常是高糖、高盐、高饱和脂肪的“重灾区”，而热狗、薯条、披萨、鸡块以及各种含糖饮料和谷物，正是其中的典型代表。
州长纽森表示，加州推动此法案并非空穴来风，其关键考量之一是基于联邦机构对儿童糖尿病前期与健康饮食的深入研究。强有力的证据来自美国疾病管制与预防中心（CDC）今年7月发布的报告，该报告援引2023年的数据揭示：每三名12至17岁的青少年中，便有一人属于糖尿病前期。
某加州公立学校学生午餐餐食。（EzumeImages/iStockphoto/Getty Images/File）
加州新《校餐法》实施时间表
2027年12月31日起
学校贩售给学生的食物不得含有特定的人工色素，包括蓝色1号、蓝色2号、绿色3号、红色40号、黄色5号和黄色6号人工色素。
2028年6月1日前
加州公共卫生部必须通过法规，明确定义“受关注的超加工食品”与“学校限制食品”。
2029年7月1日前
学校必须逐步淘汰列出的受限制食品。
2032年7月1日起
供应商将被禁止向学校提供“特别有害”的超加工食品或限制性食品。
2035年7月1日起
学校不得再在膳食中提供超加工食品。
加利福尼亚州在校餐改革方面一直走在前列。2022年，它率先在全州范围内为所有学生提供免费校餐，无论其家庭收入如何。此外，许多学区还推行了"从农场到学校"项目，将本地食材引入学生餐盘。去年，该州更是全美首个下令在校餐中禁止使用六种人工合成色素的地区。
加利福尼亚州城市景观。（图源网络）
州长纽森在签署法案时强调：“加州从不等待华盛顿方面行动。我们要率先为孩子提供健康、安全的饮食环境。这项全国首创的法律，将帮助孩子茁壮成长。”
面对超加工食品的隐患，全美各州正积极行动，推出了上百项要求标注甚至禁用人工添加剂的新法案。在这一浪潮中，加州的行动尤为关键，被视为各州效仿的“行动模板”。此举的意义远不止于更新学校的午餐菜单，它更关乎我们下一代的健康起点，是为他们的未来做出的一项重要投资。
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